Παρακαλώ περιμένετε...
placemark
Εξερευνήστε τον χάρτη μας

Κως – τοπική κουζίνα

Μεσογειακή διατροφή με αγνές πρώτες ύλες συνθέτουν την τοπική κουζίνα του νησιού. Όπως όλη η νησιωτική Ελλάδα, έτσι και η Κως κρύβει τα γαστριμαργικά της μυστικά στα υλικά, που εδώ βρίσκονται πλούσια και γεμάτα θρεπτική αξία. Το λάδι, τα χόρτα, το κρασί, το γιαούρτι και τα τυριά, μα περισσότερο απ’ όλα το μέλι, περίφημο και «θεραπευτικό» αποτελούν τη βάση της κουζίνας της στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.

Η πλούσια χλωρίδα του τόπου, με δέντρα και θάμνους, πλούσια σε αρώματα και θρεπτικά συστατικά ευνοούν τη δημιουργία του ξεχωριστού μελιού της Κω, πλούσιο σε γεύση και ασύγκριτο σε άρωμα. Ο Ιπποκράτης θεωρούσε το μέλι φάρμακο που θωρακίζει την υγεία και συνιστούσε την κατανάλωσή του σε υγιείς και ασθενείς υποστηρίζοντας τις ευεργετικές ιδιότητες που αυτό παρέχει στον οργανισμό. Ωστόσο, εκτός από το μέλι, η Κως «βγάζει» εξαιρετικό κρασί, διαφορετικό ανάλογα με τη γη που καλλιεργεί το σταφύλι αλλά και τυρί, με πιο γνωστό το «τυρί της Πόσας», κατσικίσιο τυρί συντηρημένο σε κόκκινο κρασί.

Spread the love
Secure Payments